क्या है ‘फूड स्ट्रीट प्रोजेक्ट’?
इंडिया एज न्यूज नेटवर्क
नई दिल्ली : केंद्रीय स्वास्थ्य और परिवार कल्याण मंत्री, मनसुख मंडाविया ने स्वास्थ्य मंत्रालय और भारतीय खाद्य सुरक्षा और मानक प्राधिकरण के वरिष्ठ अधिकारियों के साथ देश भर में 100 स्वस्थ और स्वच्छ खाद्य सड़कों को विकसित करने के लिए ‘फूड स्ट्रीट प्रोजेक्ट’ की समीक्षा की। FSSAI), एक आधिकारिक बयान में कहा गया है।बयान के अनुसार, इस परियोजना का उद्देश्य खाद्य व्यवसायों और समुदाय के सदस्यों के बीच सुरक्षित और स्वस्थ भोजन प्रथाओं को प्रोत्साहित करना है, इस प्रकार, खाद्य जनित बीमारियों को कम करना और समग्र स्वास्थ्य परिणामों में सुधार करना है।
“खाद्य सड़कों को संचालित करने के लिए, स्वास्थ्य और परिवार कल्याण मंत्रालय का राष्ट्रीय स्वास्थ्य मिशन (एनएचएम) देश भर के विभिन्न स्थानों पर ऐसी 100 खाद्य सड़कों का समर्थन करने के लिए एक पायलट परियोजना के रूप में 1 करोड़ रुपये प्रति खाद्य सड़क की सहायता प्रदान करेगा। अनुदान एनएचएम के तहत 60:40 या 90:10 के अनुपात में दिया जाएगा, इस शर्त के साथ कि इन फूड स्ट्रीट्स की ब्रांडिंग एफएसएसएआई के दिशानिर्देशों के अनुसार की जाएगी।सुरक्षित पेयजल, हाथ धोने, शौचालय की सुविधा, सामान्य क्षेत्रों में टाइलयुक्त फर्श, उचित तरल और ठोस अपशिष्ट निपटान, कूड़ेदान का प्रावधान, होर्डिंग का उपयोग, मुखौटा तैयार करने और स्थायी प्रकृति के साइनेज जैसी गतिविधियों के लिए वित्तीय सहायता प्रदान की जाएगी। बयान में कहा गया है कि सामान्य भंडारण स्थान, प्रकाश व्यवस्था, विशिष्ट प्रकार के ट्रेडों के लिए विशेष गाड़ियां, ब्रांडिंग आदि।
बयान में बताया गया है कि एफएसएसएआई की तकनीकी सहायता के अलावा आवास और शहरी मामलों के मंत्रालय (एमओएचयूए) के साथ अभिसरण में एनएचएम के माध्यम से पहल को लागू किया जाएगा। “तकनीकी सहायता में खाद्य सड़कों को डिजाइन करने, एक एसओपी तैयार करने और खतरनाक विश्लेषण और क्रिटिकल कंट्रोल पॉइंट्स (एचएसीसीपी) प्रोटोकॉल के तहत प्रशिक्षण प्रदान करने में सहायता शामिल होगी।””स्ट्रीट फूड भारतीय खाद्य संस्कृति का एक अभिन्न अंग रहा है और इसने भारतीय खाद्य अर्थव्यवस्था को बनाए रखने और आकार देने में बहुत बड़ी भूमिका निभाई है। यह न केवल लाखों भारतीयों के लिए किफायती और स्वादिष्ट भोजन का स्रोत है, बल्कि इसमें एक प्रमुख योगदानकर्ता भी है। देश की आर्थिक वृद्धि तेजी से शहरीकरण के साथ, स्ट्रीट फूड केंद्रों ने भोजन तक आसान पहुंच बनाई है, लेकिन इन केंद्रों में खाद्य सुरक्षा और स्वच्छता चिंता का विषय बनी हुई है।स्वास्थ्य और परिवार कल्याण मंत्रालय ने फूड स्ट्रीट हब के लिए स्वच्छता और खाद्य सुरक्षा मानकों के प्रोटोकॉल में सुधार के लिए कई कदम उठाए हैं। बयान में आगे कहा गया है कि इन पहलों में फूड हैंडलर्स का प्रशिक्षण, स्वतंत्र थर्ड-पार्टी ऑडिट और ईट राइट इंडिया मूवमेंट के क्लीन स्ट्रीट फूड हब पहल के तहत प्रमाणन शामिल हैं।
(जी.एन.एस)
